Hoteles y restaurantes en Quintana Roo incumplen con la normatividad vigente respecto al manejo, tratamiento y disposición final de las grasas y aceites generadas, se estima que un 50 por ciento de estos negocios en todo el estado no cuenta con la infraestructura necesaria para ello.
Es una obligación de los hoteleros contar con trampas de grasa que sucede actualmente muchos establecimientos no cuentan con trampas de grasa y lo cual causa un daño irreversible al drenaje debido a que se vuelven tampones de aceite
El coordinador de la Comisión Federal de Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), señaló que las repercusiones son la obstrucción a los sistemas de drenaje y riesgos de contaminación al manto freático, por lo cual se prevé una nueva verificación a estos negocios.
A nivel estatal estamos al 50% de cumplimiento de estos negocios muchos por desconocimiento, muchos por los gastos que generan y otros porque desconocían el tema de la contaminación y el daño que causan así como de las empresas autorizadas de que podían hacer con estas grasas y aceites.
Dijo que los hoteles y restaurantes están obligados a contar con trampas de grasa añadiendo que se establecerán puntos de entrega de estos residuos los cuales pueden ser reutilizados como biocombustibles o de lo contrario serian acreedores a multa desde las 200 a las mil UMAS.
