Por: José Palma
La escalada en los precios de los insumos necesarios para la elaboración de platillos en los diversos restaurantes de la capital del estado, estaría obligando en lo inmediato a los propietarios de los negocios de estos giros a incrementar costos, el porcentaje depende de las necesidades de cada uno indicó Erick Pérez Contreras, presidente de la Canirac Chetumal- Bacalar.
El presidente de la Cámara Nacional de La Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados en el sur de Quintana Roo, explicó que tras la pandemia se tienen al año dos escaladas de precios uno durante el primer bimestre del año y el otro en verano, sin embargo, no por ello se incrementan los precios de los platillos, aunque en el presente si se prevé una alza en ese sentido.
Explicó que al igual que las alzas inflacionarias algunos insumos tienen incrementos por ciertas temporadas pero tampoco por ello se modifican los precios de los platillos ya que los dueños de los restaurantes soportan estas variaciones de precios, no obstante, ya en estos momentos las ganancias han mermado en un 15 por ciento que los obliga subir los costos de los platillos.
Acotó que la industria de restaurantes y alimentos condimentados en el sur de Quintana Roo no ha aumentado los precios en los platillos desde hace dos años por lo cual el incremento en este año es inminente.
