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Por: Herlindo Vazquez
Por ello se pretende recuperar su uso entre los productores locales, quienes en los últimos años le han apostado al maíz introducido.
Por las propiedades y ventajas que poseen, el investigador del ITFCP, Joel Salomón Casanova, ejecuta un proyecto de recuperación de siembra de maíz de la región.
“Consiste en mostrar el potencial de estos maíces tanto de manera nutritivo como funcional… Demostrar los beneficios consumiendo este tipo de productos”.
Tales maíces presentan mayores concentraciones de humedad, grasas, proteínas, antioxidantes y antiosaninas.
Además, de que, a diferencia de los granos traídos de otras entidades, sirve como semilla para sembrar en los próximos ciclos.
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