La entrada de nuevas franquicias a la capital del estado y la condicionantes económicas han propiciado que los restaurantes locales no vean reflejado el aumento del 25 % proyectado durante este periodo vacacional decembrinas, manteniéndose así en un promedio de ventas similar al del 2016 reveló Flor Leticia Tzec Mex presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Chetumal
“no se había considerado la cuestión de franquicias en Chetumal y esto nos hace reconsiderar este pronóstico de ventas como vamos hasta la fecha según los registros que se llevan algunos restauranteros nos mantenemos en las cifras del año pasado no ha habido ese repunte que estábamos esperando, la cifra que estábamos esperando es un incremento del 20% respecto al año anterior”
La presidenta de la Canirac en Chetumal, detalló que han sido 5 franquicias las que han llegado a la capital del estado de las cuales en el último mes 2 han aperturado dentro del giro de la industria gastronómica, propiciando que los empresarios del ramo no vean reflejado las ventas esperadas para este cierre de año que eran de un 95%.
“los restaurantes amplían una hora después o una hora antes en cuanto su servicio normal y también hay restaurantes que están abriendo en los días de descanso si no trabajaban lunes ahora lo hacen toda la semana y también van a haber restaurantes que van abrir en días inhábiles como es el 25 y el día primero en total son como 20 restaurantes que participan en este tipo de acciones”
Añadió que con la entrada de nuevas franquicias esperan poder mantenerse en el 70% de ventas y para lo cual esperan poder competir con la capacitación de su personal, remodelaciones a sus locales así como la ampliación de horarios y de trabajo pues aseguró al menos 20 negocios afiliados a la Canirac estarán aperturando los días 25 de diciembre y 1 de enero para atender a los comensales
