La mejorara en la limpieza y el correcto manejo de los alimentos y bebidas, el uso de joyería y cubre bocas así como la adecuación de su infraestructura son las observaciones que tendrá que corregir 484 concesionarios de tiendas escolares en el estado y con ello poder mantener vigente este permiso ante la Secretaria de Educación tras las revisiones realizadas por la Cofepris.
Es un proceso constante durante el ciclo escolar, como Secretaría capacitamos en conjunto con la Cofepris a los concesionarios en el manejo higiénico de los alimentos y nuestros concesionarios tengan mejores elementos para prepararlos
Rafael Pantoja Sánchez, subsecretario de Educación Básica en el Estado, señaló que independientemente de las denuncias realizadas por presunto mal manejo de alimentos de algunos concesionarios, se lleva acabo con el proceso de capacitación de los concesionarios, con respecto al manejo de alimentos y la calidad de los mismos, con la finalidad de que estos cumplan con las normas de higiene necesaria o de lo contrario sean sancionados incluso con el retiro de la concesión.
Cada año se van renovando las concesiones considerando que es una licitación pública y considerando se maneja a través del consejo escolar de participación social quien decide quién se queda, generalmente un 20 por ciento se queda con la misma.
Dijo que enntre las observaciones realizadas por la Cofepris hacen referencia a mejorar es la limpieza, el uso de joyería, uso de cubre bocas, el lavadero tiene que estar afuera del área de trabajo, por mencionar algunos, añadiendo que el único autorizado para retirar una concesión es el director de Asuntos Jurídicos de la SEQ, con base a un procedimiento administrativo.
